つなぎ局災害支援班とは
キッチンカーは、調理設備を有し独立した空間を持ち、道路さえあればどこへでも移動してすぐに調理を始められる「機動性」が大きな特徴です。この強みは日常の営業だけでなく、災害時にも大きな力を発揮できます。
つなぎ局では、このキッチンカーの機動力を災害支援に活かすため、長野県危機管理部や災害中間支援組織「長野県災害支援ネットワーク（N-NET）」と連携し、仕組みづくりを進めてきました。
2024年の能登半島地震では、長野県からの要請を受け、登録キッチンカー事業者へ協力を呼びかけ、現地での食支援を実施しました。その活動を通じて強く感じたのは、「被災者に寄り添う支援」の大切さです。
災害時に問題となる「災害関連死」は、避難生活の環境が影響すると言われています。毎日の食事は、心と体の健康を保つために欠かせません。
そこでつなぎ局は、被災者の“日常の食事”を継続的に支援するために「災害支援班」を設置しました。キッチンカー事業者や関係機関とともに、より良い支援の形を考え、実践していく取り組みを進めています。
つなぎ局が目指す継続的で質の高い食支援
1栄養バランスに配慮した食事の継続的な提供
避難生活の食事は「日常の食事」であり、飽きず、栄養の偏りがない献立が求められます。
2複数のキッチンカーが連携して支援する体制づくり
一台のキッチンカーでは、対応できる食数やメニューに限界があります。例えば、主食・主菜・副菜・汁物を数台で分担すれば、大人数への長期的な提供も可能になります。
3長期支援のための「支援者の滞在環境」の整備
継続的に活動するためには、支援に赴く支援者側の生活環境も整える必要があります。
災害支援班の取組
災害対応車両及び
食支援スタッフの登録
災害時に速やかに支援活動が開始できるよう、キッチンカー事業者さんを対象に車両及び食支援スタッフを登録。つなぎ局は国の「災害対応車両登録制度」において、車両調整法人として登録されています。
地域の防災訓練への積極的な参加
平時から地域の皆さんと一緒に防災訓練に参加することで、住民の方々には「キッチンカーが身近で頼れる存在」であることを知っていただけます。 また、キッチンカー事業者さんにとっても、非常時に必要なスキルや配慮を実践的に身につける機会になります。
防災訓練へのキッチンカー派遣をご希望の際は、つなぎ局の「お問合せフォーム」よりご連絡ください。
食支援ラボ
災害時の食支援は、通常営業とは異なるスキルや心構えが求められます。
毎日支援者が入れ替わり、それぞれが提供できるものだけを作っていては、どうしても栄養が偏るおそれがあります。
被災者の生活に寄り添い、温かく、栄養に配慮した食事を継続して届けるにはどのような体制が必要か、キッチンカー事業者の皆さんや関係機関とともに、食支援ラボで研究しています。
過去の開催テーマ
- 「災害支援の気がかり何ですか？」
- 「食支援実動訓練」
- 「フリーズドライ食品の使い方」
- 「主食・主菜・副菜の基本」
- 「能登半島地震での支援活動の工夫」
- 「被災者支援の基本」
ラボの開催はホームページで随時ご案内します。
食支援に関心のある方はどなたでもご参加いただけます。
災害対応車両及び
食支援スタッフの登録
ー キッチンカー事業者対象 ー
災害時に速やかに支援活動が開始できるよう、キッチンカー事業者さんを対象にあらかじめ車両及び食支援スタッフを登録します。
つなぎ局は、2025年6月に始まった国の「災害対応車両登録制度」において、車両調整法人として登録されています。
災害発生時に自治体からつなぎ局へ支援要請があった場合、災害支援班登録の事業者さんへ参加を呼びかけ、被災地での円滑な支援活動を調整します。内閣府の登録を個別に受けていなくても、災害支援班に登録されていれば活動が可能です。
災害時の食支援に関心があり、平時の防災活動にも積極的に取り組んでいただけるキッチンカー事業者さんの登録をお待ちしています。
登録には以下の2種類があり、重複して登録することができます。
１.災害対応車両としての登録
調理設備を有する車両（キッチンカー）を使用して被災地で活動
| 登録対象者 | 長野県の食品営業許可を保有するキッチンカー事業者 内閣府の災害対応車両登録制度の要件を満たす事業者（登録の有無は問いません） つなぎ局登録店舗以外のキッチンカー事業者もお申込みいただけます |
|---|---|
| 必要な添付書類 | 車検証、PL保険加入書類、自動車任意保険加入書類、営業許可証、 車両の設計または竣工図面（仕様書、平面図、立面図等）、車両の外装及び内装写真 |
| 登録の方法 | 「車両登録フォーム」の各項目に入力し送信してください。 |
2.食支援スタッフとしての登録
支援スタッフとして食支援にかかる活動をしていただける方を登録します
| 登録対象者 | 長野県の営業許可を保有するキッチンカー事業者及びそのスタッフ つなぎ局登録店舗ではない方もお申込みいただけます |
|---|---|
| 登録の方法 | 「食支援スタッフ登録フォーム」の各項目に入力し送信してください。 |